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Unit 12
美食與餐飲
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cuisinen.
料理
ingredientn.
食材
recipen.
食譜
gourmetn./adj.
美食家
appetizern.
開胃菜
entréen.
主菜
dessertn.
甜點
beveragen.
飲料
portionn.
份量
servingn.
一份
flavorn.
味道
aroman.
香氣
texturen.
口感
seasoningn.
調味料
spicen.
香料
herbn.
香草
garnishv./n.
裝飾；配菜
marinatev.
醃漬
simmerv.
燉煮
sautév.
煎炒
grillv.
燒烤
roastv.
烤
steamv.
蒸
stir-fryv.
炒
blendv.
混合
chopv.
切碎
dicev.
切丁
slicev.
切片
peelv.
剝皮
squeezev.
擠
organicadj.
有機的
nutritiousadj.
有營養的
deliciousadj.
美味的
savoryadj.
鹹香的
blandadj.
清淡的
crispyadj.
酥脆的
tenderadj.
嫩的
rawadj.
生的
ripeadj.
成熟的
staleadj.
不新鮮的
dietaryadj.
飲食的
vegetarianadj.
素食的
veganadj.
純素的
allergyn.
過敏
glutenn.
麩質
calorien.
卡路里
carbohydraten.
碳水化合物
fibern.
纖維
mineraln.
礦物質
vitaminn.
維他命
reservationn.
訂位
buffetn.
自助餐
banquetn.
宴會
takeoutn.
外帶
cateringn.
外燴
utensiln.
餐具
cuisinen.
菜系
delicacyn.
佳餚
specialtyn.
特產
authenticadj.
正宗的
accommodatev.
容納
cravev.
渴望
savorv.
品嚐
digestv.
消化
moderateadj.
適量的
excessiveadj.
過量的
sustainableadj.
永續的
processedadj.
加工的
preservev.
保存
fermentv.
發酵
cuisinen.
廚藝
gourmetadj.
美食的
culinaryadj.
烹飪的
exquisiteadj.
精緻的
complementaryadj.
互補的
diverseadj.
多樣的
abundantadj.
豐富的
indulgev.
放縱享受
modifyv.
修改
enhancev.
增強
gourmetn./adj.
美食家
appetizern.
開胃菜
portionn.
分量
cuisinen.
料理
seasoningn.
調味料
marinaden.
醃料
pastryn.
糕點
fermentv.
發酵
dietaryadj.
飲食的
sustainableadj.
永續的
sommeliern.
侍酒師
culinaryadj.
烹飪的
garnishn./v.
裝飾配菜
aroman.
香氣
texturen.
口感
preservativen.
防腐劑
calorien.
卡路里
veganadj.
純素的
delicacyn.
佳餚
brewv.
沖泡；釀造
appetizern.
開胃菜
entreen.
主菜
dessertn.
甜點
cuisinen.
料理
gourmetadj.
美食的
chefn.
主廚
ingredientn.
食材
seasoningn.
調味料
portionn.
份量
reservationn.
訂位
cateringn.
外燴
buffetn.
自助餐
organicadj.
有機的
veganadj.
純素的
vegetarianadj.
素食的
gluten-freeadj.
無麩質的
allergenn.
過敏原
garnishn./v.
裝飾配菜
marinatev.
醃漬
sautev.
嫩煎
simmerv.
慢燉
braisev.
燉煮
fermentv.
發酵
aroman.
香氣
texturen.
口感
savoryadj.
鹹味的
tangyadj.
酸味的
blandadj.
淡味的
spicyadj.
辛辣的
culinaryadj.
烹飪的
sommeliern.
侍酒師
bistron.
小餐館
food truckn.
餐車
street foodn.
街頭小吃
fusionn.
融合
sustainable foodn.
永續食物
farm-to-tableadj.
從農場到餐桌
food wasten.
食物浪費
batch cookingn.
批次烹飪
meal prepn.
備餐
comfort foodn.
療癒食物
brunchn.
早午餐
takeoutn.
外帶
foodien.
美食家
palaten.
味覺
umamin.
鮮味
delicacyn.
美食；珍饈
platingn.
擺盤
recipen.
食譜
dietaryadj.
飲食的